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Firenze: cucina

Firenze ha una cucina ricca di piatti dai sapori definiti e gustosi.

Firenze ha una cucina ricca di piatti dai sapori definiti e gustosi.

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CUCINA

La cucina fiorentina è espressione dei prodotti italiani ed è costituita da ricette semplici e gustose.


A Firenze viene riproposta tutta la gastronomia regionale con grande varietà di primi piatti e carni.

Da gustare la Fettunta con il pane e l’olio dei frantoi toscani, la classica bistecca alla fiorentina e le Panzanelle a base di pane raffermo e pomodoro.

Sono da gustare, oltre alla tipica "Fiorentina", le pappardelle al sugo di lepre e le ottime Panzanelle.


In particolare, sono da segnalare i fritti misti di carciofi, cervella e zucchine, i fegatelli di maiale, le pappardelle alla lepre, la pappa al pomodoro (minestra di pomodori freschi cucinati con aglio, basilico e pepe) e, per chi ama il genere, la trippa alla fiorentina.

Deliziosi sono anche i dolci e i biscotti artigianali prodotti dalle pasticcerie della città.


Nelle pasticcerie sono da assaggiare i diversi biscotti artigianali, dai Cenci (nastri di pasta dolce, fritti e cosparsi di zucchero) ai Brigidini (cialde al sapore di anice), dai biscottini di Prato e allo Zuccotto.