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Cortona: cucina
La cucina di Cortona è fatta di piatti semplici, tradizione e genuinità da gustare e conoscere.
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La cucina cortonese raccoglie chiaramente tutte le caratteristiche gastronomiche toscane.
Le ricette cortonesi sono tutte gustose e prelibate, fatte di ingredienti semplici e genuini.
In particolare, prelibati sono: il cacio pecorino, il prosciutto, il pansanto (fettina condita con cavolfiore lessato, aceto e olio), la bruschetta e la panzanella.
Da non perdere i pici, sorta di spaghetti fatti a mano conditi con il sugo inventati dall’antica tradizione contadina che non poteva permettersi troppe volte la carne.
Con i pici si consiglia di gustare un buon Rosso di Montepulciano Doc che si sposa bene anche con gli antipasti del luogo.
Deliziosi e da assaggiare sono anche i vari tipi di biscotti caserecci che caratterizzano la cucina cortonese.
Da gustare anche dolci deliziosi come i cantuccini, i biscotti alle mandorle e i “crogetti” tipici dolci di Carnevale.
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