Viaggi e Cultura in Toscana
Arezzo: cucina
La cucina aretina è costituita da piatti genuini caratterizzati anche dal delizioso e corposo Chianti dei Colli Aretini.
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La cucina aretina offre piatti gustosi e caratteristici legati, soprattutto, alla tradizione contadina.
La cucina aretina è a base di piatti costituiti da prodotti rustici e genuini, tipici della cultura contadina.
Da segnalare fra i primi piatti: le pappardelle all’aretina (fettuccine condite con un denso sugo di lepre), la zuppa di cavolo e la pappa al pomodoro.
Per i secondi trionfano le carni con il fagiano tartufato, lo stufato detto “scottiglia”, l’agnello allo spiedo e i fegatelli di maiale e porchetta.
Il tutto accompagnato da gustosi contorni come il sedano fritto, i carciofi ripieni all’aretina, i legumi conditi con dell’ottimo olio d’oliva.
Le ricette a base di carne sono i piatti forti della cucina aretina e sono accompagnati da contorni a base di verdure estremamente gustosi.
A piatti dal gusto così definito si accompagna bene il corposo Chianti dei Colli Aretini e per gli amanti del bianco è meglio scegliere il Bianco vergine della Valdichiana.