Viaggi e Cultura in Toscana

Arezzo: cucina

La cucina aretina è costituita da piatti genuini caratterizzati anche dal delizioso e corposo Chianti dei Colli Aretini.

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CUCINA

La cucina aretina offre piatti gustosi e caratteristici legati, soprattutto, alla tradizione contadina.

La cucina aretina è a base di piatti costituiti da prodotti rustici e genuini, tipici della cultura contadina.

Da segnalare fra i primi piatti: le pappardelle all’aretina (fettuccine condite con un denso sugo di lepre), la zuppa di cavolo e la pappa al pomodoro.


Per i secondi trionfano le carni con il fagiano tartufato, lo stufato detto “scottiglia”, l’agnello allo spiedo e i fegatelli di maiale e porchetta.

Il tutto accompagnato da gustosi contorni come il sedano fritto, i carciofi ripieni all’aretina, i legumi conditi con dell’ottimo olio d’oliva.

Le ricette a base di carne sono i piatti forti della cucina aretina e sono accompagnati da contorni a base di verdure estremamente gustosi.


A piatti dal gusto così definito si accompagna bene il corposo Chianti dei Colli Aretini e per gli amanti del bianco è meglio scegliere il Bianco vergine della Valdichiana.

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