Viaggi e Cultura in Sardegna

Posada: cucina

I piatti tipici del territorio di Posada sono legati alla tradizione pastorale sarda.

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CUCINA

Nel territorio di Posada i piatti tipici sono gustosi e legati alla tradizione pastorale sarda

Nel territorio di Posada i piatti tipici sono gustosi e legati alla tradizione pastorale sarda.

Da gustare è la "Curritholata" (una minestra a base di fagioli con finocchio, lardo e salsiccia), la Favata (con fave cucinate con lardo, salsiccia, carne di maiale e spezie) e i "Maccarones" (pasta corta fatta in casa rigirata su un ferretto fine per darle la tipica forma dei maccarones) conditi con sughi di vario tipo.

Per quanto riguarda le carni, quelle più utilizzate sono: l'agnello (cotto in salsa di pomodoro e finocchio selvatico), Il Porceddu (porcellino da latte arrosto) e la carne di capretto variamente cucinata accompagnate, a seconda dei casi, da ottimi vini come la Malvasia di Bosa e il Vermentino di Gallura.

Tra i dolci, da assaggiare, "l'Aranzada " un tipico torrone a base di mandorle tostate, miele e buccia d'arancia.

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