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Udine: cucina

La gastronomia di Udine è basata sull'uso del riso e sono particolarmente rinomati i vini come il Picolit e il Tocai friulano.

La gastronomia di Udine è basata sull'uso del riso e sono particolarmente rinomati i vini come il Picolit e il Tocai friulano.

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CUCINA

Udine: cucina-Body

Caratteristici della cucina di Udine e provincia sono i primi piatti a base di riso : "ris e lujanis" (riso e fagioli) e il riso con gli asparagi, tipici della zona.
Altri piatti tipici e gustosi sono: i "cialons" ( ravioli con ripieno di formaggio, uova e carne), la"bisna" (piatto a base di polenta con l'aggiunta di crauti) e la "brovada" (rape bianche fermentate nel vino) accompagnata al cotechino o alla carne di maiale allo spiedo.
Tipico anche il salame alla friulana che viene tagliato a fette, viene saltato in padella e poi servito con la polenta e il prosciutto crudo di San Daniele.
Sono particolarmente rinomati i vini friulani e tra i rossi ricordiamo il Merlot e il Cabernet ma, altrettanto pregiati, sono i bianchi come il Pinot Grigio, lo Chardonnay, il Traminer aromatico, il Tocai friulano e il Collio Goriziano. Altri vini particolari sono il Picolit, il Refosco di Aquileia, il Ribolla Gialla e il Riesling Renano.

Immagini gentilmente concesse da Italiano Espresso - Udine -