Viaggi e Cultura in Abruzzo
Lanciano: cucina
La cucina abruzzese è caratterizzata da piatti genuini dai gusti molto definiti.
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I "Maccheroni alla Chitarra" sono uno dei simboli gastronomici dell'Abruzzo, conditi con il ragù di agnello o con il sugo di pomodoro e basilico
La cucina abruzzese è fatta di piatti robusti e propone gusti intensi e genuini.
Nelle ricette abruzzesi sono presenti i gusti forti delle spezie e degli aromi come quello dello Zafferano, prodotto tipico dall'aroma particolarmente intenso.
Anche la produzione di pasta è diffusa in tutta la regione e in particolare quella dei "Maccheroni alla Chitarra" (pasta corta fresca) che sono uno dei simboli gastronomici dell'Abruzzo conditi con il ragù di agnello o con il sugo di pomodoro e basilico.
E' da ricordare che la prima scuola alberghiera della storia è proprio legata all'Abruzzo e alla figura di Ferrante Caracciolo che la istituì, nel 1560, nel suo castello di Villa Santa Maria.
Invece, la cucina legata alla costa è ricca di ricette a base di pesce con una grande varietà di zuppe di pesce (chiamate brodetti) diversificate da zona a zona in base ai tipi di pesce utilizzati.